Ingredienti
Procedimento
1) In una ciotola capiente versa la farina 00, lo zucchero e il lievito per dolci, poi mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
2) Aggiungi alle polveri le gocce di cioccolato e mescola ancora, così si distribuiranno bene nell’impasto.
3) In una seconda ciotola rompi le uova, aggiungi l’olio di semi e mescola con una frusta o una forchetta.
4) Versa anche il latte nella ciotola dei liquidi e amalgama bene il tutto.
5) Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
6) Lava le fragole, tagliale a pezzettini piccoli e aggiungile all’impasto, poi mescola delicatamente per distribuirle bene.
7) Sistema i pirottini nella teglia da muffin e ungili leggermente oppure imburrali, così i muffin si staccheranno facilmente dopo la cottura.
8) Versa l’impasto nei pirottini aiutandoti con un mestolo, riempiendoli fino a circa tre quarti.
9) Inforna in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per 20 minuti, finché i muffin saranno ben gonfi e dorati.
10) Lasciali intiepidire, sformali delicatamente dai pirottini e, se ti piace, completa con una spolverata di zucchero a velo prima di servirli.
Consigli
Mescola bene gli ingredienti secchi prima di aggiungere quelli liquidi, così il lievito e le gocce di cioccolato si distribuiranno meglio.Taglia le fragole a pezzetti piccoli, così si amalgameranno bene all’impasto e cuoceranno meglio.
Non riempire troppo i pirottini, fermati a circa tre quarti per evitare che l’impasto fuoriesca in cottura.
Ungere o imburrare i pirottini aiuta molto a sformare i muffin senza romperli.
Lasciali intiepidire prima di toglierli dagli stampi, così manterranno meglio la loro forma.
Varianti
Puoi sostituire le gocce di cioccolato con cioccolato fondente tritato a coltello.Al posto delle fragole puoi usare lamponi o altra frutta fresca di stagione.
Se vuoi un aroma diverso, puoi aggiungere scorza di limone o vaniglia all’impasto.
Puoi usare zucchero di canna al posto di una parte dello zucchero bianco per un gusto più rustico.
Se ti piace, puoi aggiungere sopra un po’ di granella di zucchero prima della cottura.
Conservazione
I muffin con gocce di cioccolato e fragole si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno, ben coperti.Se fa caldo, è meglio conservarli in frigorifero dentro un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo.
Prima di gustarli, puoi lasciarli qualche minuto a temperatura ambiente, così torneranno più morbidi.
Sono ottimi appena fatti, ma restano molto buoni anche il giorno dopo.