Ingredienti
Procedimento
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi abbastanza piccoli e regolari, in modo che possano cuocere direttamente in forno senza bisogno di essere precedentemente sbollentate.
Mettete tutte le patate in una ciotola molto capiente e aggiungete i funghi champignon già puliti e affettati.
Tagliate la salsiccia a piccoli pezzi e aggiungetela nella ciotola insieme alle patate e ai funghi.
Versate il pangrattato in una ciotola, aggiungete abbondante Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un po’ di pepe e della paprika, quindi mescolate bene senza aggiungere olio al composto.
Distribuite il pangrattato condito sopra patate, salsiccia e funghi e mescolate accuratamente con due cucchiai, in modo da ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungete un abbondante giro di olio extravergine d’oliva e mescolate nuovamente fino a distribuire bene il condimento.
Rivestite una teglia capiente con carta forno e trasferitevi tutto il composto, distribuendolo con le mani in maniera abbastanza uniforme.
Aggiungete sulla superficie un leggero pizzico di sale e un altro giro di olio extravergine d’oliva.
Cuocete in forno statico già preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, controllando che le patate inizino a diventare morbide e la salsiccia sia ben cotta.
Azionate il grill per altri 10 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata e gratinata, quindi sfornate e servite salsiccia, funghi e patate ancora caldi.
Consigli
Tagliate le patate abbastanza piccole, perché in questa ricetta non vengono sbollentate.Distribuite il composto in una teglia capiente senza creare uno strato troppo spesso, così la gratinatura sarà migliore.
Controllate gli ultimi minuti di grill per evitare che pangrattato e Parmigiano si scuriscano troppo.