Ingredienti
Procedimento
- Rompi le 3 uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e inizia a lavorarle bene con una frusta manuale o elettrica.
- Unisci la scorza grattugiata di mezzo limone e continua a mescolare per profumare l’impasto.
- Versa l’olio di semi e amalgamalo bene al composto, poi aggiungi anche il vasetto di yogurt bianco.
- Setaccia la farina 00 insieme al lievito per dolci e incorporali poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto corposo e omogeneo.
- Sbuccia 2 mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine molto sottili, poi aggiungile direttamente all’impasto.
- Mescola bene per distribuire le mele all’interno del composto, così da renderlo ricco e uniforme.
- Rivesti una tortiera da 26 cm con carta forno e versa al suo interno tutto l’impasto, livellandolo bene con un cucchiaio.
- Sbuccia le altre 2 mele, tagliale sempre a fettine sottili e disponile sulla superficie della torta in modo circolare, fino a coprirla tutta.
- Completa con una spolverata di zucchero sulla superficie, così in cottura si formerà una copertura ancora più invitante.
Cuoci in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti, preferibilmente ventilato. Una volta pronta, lasciala intiepidire per circa 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
Consigli
Usa mele mature ma sode, così manterranno bene la loro consistenza in cottura.Taglia le mele molto sottili, sia quelle da inserire nell’impasto sia quelle da usare per decorare.
Setacciare farina e lievito aiuta a ottenere un impasto più omogeneo e senza grumi.
Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina, basta mescolare fino a renderlo uniforme.
Lasciala intiepidire prima di tagliarla, così resterà più compatta e sarà più facile servirla.
Varianti
Puoi aggiungere una spolverata di cannella se ami questo aroma insieme alle mele.Al posto dello yogurt bianco puoi usare yogurt alla vaniglia o al limone per profumare ancora di più il dolce.
Puoi sostituire parte dello zucchero con zucchero di canna per un gusto più rustico.
Se vuoi una versione ancora più ricca, puoi aggiungere all’impasto uvetta o gocce di cioccolato.
Puoi usare mele golden, rosse o quelle che preferisci, in base al gusto che vuoi ottenere.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni, ben coperta.Se fa molto caldo, è meglio conservarla in frigorifero dentro un contenitore chiuso.
Prima di servirla, puoi lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente per farla tornare più morbida.
Si mantiene bene anche per 3 giorni, restando comunque soffice e gustosa.