Prepara la base: in una ciotola capiente sbatti 3 uova con 70 g di zucchero e 50 g di olio di semi.
Aromatizza: aggiungi scorza grattugiata di ½ limone e ½ arancia (se non hai l’arancia, usa solo limone) e mescola.
Lievito: unisci 1 bustina di lievito per dolci, setacciandolo direttamente nella ciotola.
Farina: incorpora 300 g di farina 00 setacciata, poco alla volta, fino a ottenere un impasto che “tiene”.
Impasta: passa alle mani e lavora giusto il necessario per formare un panetto liscio e molto morbido (se è leggermente appiccicoso all’inizio è normale).
Forma le castagnole: infarina leggermente il banco, ricava un filoncino, taglia a tocchetti e arrotonda in palline.
Friggi: scalda olio di semi ben caldo; tuffa poche palline per volta e abbassa un po’ la fiamma per cuocerle anche dentro. Friggi fino a doratura uniforme (circa 2 minuti).
Scola e zucchera: scola con schiumarola su carta assorbente e, quando sono ancora tiepide, passale nello zucchero.
Prepara la base: in una ciotola capiente sbatti 3 uova con 70 g di zucchero e 50 g di olio di semi.
Aromatizza: aggiungi scorza grattugiata di ½ limone e ½ arancia (se non hai l’arancia, usa solo limone) e mescola.
Lievito: unisci 1 bustina di lievito per dolci, setacciandolo direttamente nella ciotola.
Farina: incorpora 300 g di farina 00 setacciata, poco alla volta, fino a ottenere un impasto che “tiene”.
Impasta: passa alle mani e lavora giusto il necessario per formare un panetto liscio e molto morbido (se è leggermente appiccicoso all’inizio è normale).
Forma le castagnole: infarina leggermente il banco, ricava un filoncino, taglia a tocchetti e arrotonda in palline.
Friggi: scalda olio di semi ben caldo; tuffa poche palline per volta e abbassa un po’ la fiamma per cuocerle anche dentro. Friggi fino a doratura uniforme (circa 2 minuti).
Scola e zucchera: scola con schiumarola su carta assorbente e, quando sono ancora tiepide, passale nello zucchero.