La Rustichella è una di quelle ricette che conquistano fin dal primo sguardo, grazie al suo aspetto invitante e alla sua farcitura ricca e golosa. È una preparazione semplice ma davvero sfiziosa, perfetta per quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso dal solito senza complicarsi troppo la giornata. La base per pizza accoglie un ripieno irresistibile fatto con prosciutto crudo, patate grattugiate e stracchino, creando un insieme di sapori che si sposano alla perfezione. Il risultato è una pietanza rustica, saporita e sostanziosa, ideale da condividere con tutta la famiglia. Proprio per la sua completezza e per la presenza di ingredienti ricchi e appaganti, questa ricetta rientra perfettamente tra i Piatti unici, quelli che riescono da soli a risolvere un pranzo o una cena con gusto e semplicità. Ogni morso regala una consistenza morbida e filante, con la delicatezza delle patate che si unisce al sapore deciso del prosciutto e alla cremosità dello stracchino. È una ricetta che profuma di casa, di forno acceso e di momenti conviviali, perfetta da preparare quando si ha voglia di qualcosa di davvero gustoso e capace di mettere tutti d’accordo. La sua forza sta anche nella facilità con cui si realizza: pochi ingredienti, pochi passaggi e un risultato finale davvero sfizioso.
Perfetta per una cena informale, per il pranzo della domenica o anche da servire a fette in occasioni più conviviali, La Rustichella è una ricetta versatile che si adatta a tanti momenti diversi. È una di quelle preparazioni che piacciono perché sono genuine, abbondanti e ricche di sapore, ma allo stesso tempo facili da rifare anche quando si ha poco tempo. La combinazione tra la base fragrante e il condimento morbido crea un equilibrio davvero irresistibile, rendendo questa specialità una proposta completa e molto apprezzata da grandi e piccoli. Appartenendo alla categoria dei Piatti unici, è una soluzione ideale per chi desidera servire qualcosa di soddisfacente senza dover preparare troppe portate. In tavola si presenta come una ricetta rustica ma anche molto invitante, capace di trasformare ingredienti semplici in una vera bontà. La presenza del formaggio, che in cottura si scioglie e si amalgama alle patate, rende ogni fetta ancora più cremosa e piacevole da gustare. È una preparazione dal carattere casalingo, ma con quel tocco irresistibile che la rende speciale e memorabile. Una ricetta facile, ricca e piena di sapore, da provare almeno una volta e poi rifare tutte le volte che si vuole portare in tavola qualcosa di buono, sostanzioso e fatto con amore.

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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
- 1) Sistemate una base per pizza all’interno di una teglia da forno, pronta per essere farcita.
2) Distribuite sulla base 150 g di prosciutto crudo tagliato a fette sottili, coprendo bene tutta la superficie.
3) Pelate 1 kg di patate e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi, raccogliendole in una ciotola capiente.
4) Aggiungete alle patate grattugiate 200 g di stracchino e mescolate bene fino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
5) Unite 50 g di parmigiano grattugiato, tenendone da parte una piccola quantità per la superficie, poi aggiungete un po’ di pepe e un pizzico di sale.
6) Mescolate accuratamente tutto il composto di patate, stracchino e formaggio fino a distribuire bene gli ingredienti.
7) Versate il composto sopra la base per pizza già ricoperta con il prosciutto crudo e distribuitelo in modo uniforme.
- 8) Completate la superficie con il restante parmigiano grattugiato e una leggera spolverata di pepe.
9) Infornate a 180° per 20-25 minuti, finché la rustichella sarà ben cotta e dorata in superficie. Lasciatela intiepidire leggermente prima di tagliarla e servirla.
Consigli
Per ottenere una rustichella ancora più gustosa, cercate di grattugiare le patate con fori larghi, così manterranno una consistenza piacevole anche dopo la cottura. Una volta grattugiate, potete lasciarle qualche minuto in un colino se notate che rilasciano troppa acqua, in modo da evitare che la base si inumidisca troppo. Distribuite bene il ripieno su tutta la superficie della base per pizza, così da avere una cottura uniforme e un risultato ben bilanciato in ogni fetta. Tenete sempre d’occhio il forno negli ultimi minuti, perché i tempi possono cambiare leggermente in base allo spessore della base e alla potenza del forno.Varianti
Potete personalizzare La Rustichella in tanti modi diversi, in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa. Al posto del prosciutto crudo potete usare speck, prosciutto cotto o pancetta, per un sapore diverso ma sempre molto sfizioso. Lo stracchino può essere sostituito con altri formaggi morbidi come crescenza, robiola o scamorza a pezzetti, se preferite una consistenza più filante. Per renderla ancora più ricca, potete aggiungere anche cipolla a fettine sottili oppure una spolverata di erbe aromatiche. Se amate i sapori più decisi, potete unire anche un po’ di pecorino grattugiato insieme al parmigiano.Conservazione
La Rustichella si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperta con pellicola oppure chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla di nuovo, potete scaldarla in forno per qualche minuto, così tornerà calda e piacevolmente gustosa. Si può consumare anche a temperatura ambiente, ma appena fatta resta sicuramente più fragrante e filante. È sconsigliato lasciarla fuori dal frigorifero per troppe ore, soprattutto nei periodi più caldi.Pubblicità
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Commenti
Grazie Betty. Ho provato la ricetta ieri sera per cena. E’ riuscita bene però ho dovuto modificare il tempo di cottura ( circa 40 /45minuti) e la temperatura un po’ più alta perché le patate non cuocevano bene. Le avevo strizzate perché cacciano fuori tanta acqua e anche così erano ancora umide. Ho usato come base la pasta sfoglia. Comunque è proprio buona !
Buonissima
Ciao Betty e Marco , buonissima ricetta . Già provata!! Volevo augurare a te Alessio , Sara BUONA FESTA DELLA DONNA 🌹😘😘
Grazie Patrizia ❤️
😍😋❤️
Da fare sicuramente…pensi possa venire bene anche con pasta brisée?
La proverò sembra deliziosa solo guardando la foto. Grazie Betty❤️❤️❤️❤️
Questa ricetta mi ispira tantissimo 😊😊😊
Ottima ricetta veloce e gustosa
Ottima ricetta ❤️❤️
Sfiziosa,saporita,buona anche fredda.Betty semplice ma raffinata.Bravissima Betty.👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤
Grazie di cuore Antonia ❤️
Super!
Come tutte le vostre ricette