La rustichella

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La rustichella

Tempo totale:

35 min

La rustichella

Ingredienti:

7

⭐ 4,9 (9)

La rustichella

13

Tempo

35 min

Ingredienti

7

Difficoltà

Facile

⭐️

4,9 (9)

💬

13

La rustichella

La rustichella
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 6
Portata: Piatti Unici

Ingredienti
 

  • 1 Pasta sfoglia rettangolare
  • 150 gr Prosciutto crudo
  • 1 kg Patate
  • 200 gr Stracchino
  • 50 gr Formaggio grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento
 

  1. 1) Sistemate una base per pizza all’interno di una teglia da forno, pronta per essere farcita.
    1. La rustichella
      2) Distribuite sulla base 150 g di prosciutto crudo tagliato a fette sottili, coprendo bene tutta la superficie.
      1. La rustichella
        3) Pelate 1 kg di patate e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi, raccogliendole in una ciotola capiente.
        1. La rustichella
          4) Aggiungete alle patate grattugiate 200 g di stracchino e mescolate bene fino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
          1. La rustichella
            5) Unite 50 g di parmigiano grattugiato, tenendone da parte una piccola quantità per la superficie, poi aggiungete un po’ di pepe e un pizzico di sale.
            1. La rustichella
              6) Mescolate accuratamente tutto il composto di patate, stracchino e formaggio fino a distribuire bene gli ingredienti.
              1. La rustichella
                7) Versate il composto sopra la base per pizza già ricoperta con il prosciutto crudo e distribuitelo in modo uniforme.
                1. 8) Completate la superficie con il restante parmigiano grattugiato e una leggera spolverata di pepe.
                  1. La rustichella
                    9) Infornate a 180° per 20-25 minuti, finché la rustichella sarà ben cotta e dorata in superficie. Lasciatela intiepidire leggermente prima di tagliarla e servirla.
                    1. La rustichella

                     

                    Consigli

                     
                    Per ottenere una rustichella ancora più gustosa, cercate di grattugiare le patate con fori larghi, così manterranno una consistenza piacevole anche dopo la cottura. Una volta grattugiate, potete lasciarle qualche minuto in un colino se notate che rilasciano troppa acqua, in modo da evitare che la base si inumidisca troppo. Distribuite bene il ripieno su tutta la superficie della base per pizza, così da avere una cottura uniforme e un risultato ben bilanciato in ogni fetta. Tenete sempre d’occhio il forno negli ultimi minuti, perché i tempi possono cambiare leggermente in base allo spessore della base e alla potenza del forno.
                     

                    Varianti

                     
                    Potete personalizzare La Rustichella in tanti modi diversi, in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa. Al posto del prosciutto crudo potete usare speck, prosciutto cotto o pancetta, per un sapore diverso ma sempre molto sfizioso. Lo stracchino può essere sostituito con altri formaggi morbidi come crescenza, robiola o scamorza a pezzetti, se preferite una consistenza più filante. Per renderla ancora più ricca, potete aggiungere anche cipolla a fettine sottili oppure una spolverata di erbe aromatiche. Se amate i sapori più decisi, potete unire anche un po’ di pecorino grattugiato insieme al parmigiano.
                     

                    Conservazione

                     
                    La Rustichella si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperta con pellicola oppure chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla di nuovo, potete scaldarla in forno per qualche minuto, così tornerà calda e piacevolmente gustosa. Si può consumare anche a temperatura ambiente, ma appena fatta resta sicuramente più fragrante e filante. È sconsigliato lasciarla fuori dal frigorifero per troppe ore, soprattutto nei periodi più caldi.

                    Commenti

                    13
                    1. Millie Vickers

                      4 stars
                      Grazie Betty. Ho provato la ricetta ieri sera per cena. E’ riuscita bene però ho dovuto modificare il tempo di cottura ( circa 40 /45minuti) e la temperatura un po’ più alta perché le patate non cuocevano bene. Le avevo strizzate perché cacciano fuori tanta acqua e anche così erano ancora umide. Ho usato come base la pasta sfoglia. Comunque è proprio buona !

                    2. Nina Balducci

                      Buonissima

                    3. patrizia battaglia

                      5 stars
                      Ciao Betty e Marco , buonissima ricetta . Già provata!! Volevo augurare a te Alessio , Sara BUONA FESTA DELLA DONNA 🌹😘😘

                      1. Betty

                        Grazie Patrizia ❤️

                    4. Selena Nikolić

                      5 stars
                      😍😋❤️

                    5. Antonella

                      Da fare sicuramente…pensi possa venire bene anche con pasta brisée?

                    6. Rita

                      5 stars
                      La proverò sembra deliziosa solo guardando la foto. Grazie Betty❤️❤️❤️❤️

                    7. Nicole Biscaro

                      5 stars
                      Questa ricetta mi ispira tantissimo 😊😊😊

                    8. Alessandra Badaloni

                      5 stars
                      Ottima ricetta veloce e gustosa

                    9. Luisa

                      5 stars
                      Ottima ricetta ❤️❤️

                    10. Antonia

                      5 stars
                      Sfiziosa,saporita,buona anche fredda.Betty semplice ma raffinata.Bravissima Betty.👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤

                      1. Betty

                        Grazie di cuore Antonia ❤️

                    11. Chicca Patty Rossi

                      5 stars
                      Super!
                      Come tutte le vostre ricette

                    4.89 from 9 votes

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