Tempo totale:
40 min
Ingredienti:
6
⭐ 5,0
25
La torta salata con ricotta e spinaci è una ricetta semplice e gustosa, perfetta da servire come antipasto, piatto unico o per una cena veloce. Si prepara con una base di pasta sfoglia o brisée e un ripieno morbido e cremoso a base di ricotta e spinaci, arricchito con parmigiano e un pizzico di spezie. È una torta rustica versatile, facile da fare e adatta a tante occasioni.
Questa torta salata ricotta e spinaci può essere preparata in anticipo ed è ottima sia calda che tiepida. Il contrasto tra il guscio croccante e il ripieno delicato la rende ideale anche per buffet, aperitivi e pranzi fuori casa. Potete usare spinaci freschi oppure surgelati ben strizzati, e scegliere tra pasta sfoglia e pasta brisée in base al risultato che preferite. È una ricetta pratica, equilibrata e sempre apprezzata.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
- 1) Sistemiamo la pasta sfoglia con la sua carta forno dentro una teglia/pirofila (tonda o rettangolare).
- 2) Prepariamo gli spinaci: li sbollentiamo (o li cuociamo in padella), poi li scoliamo benissimo e li lasciamo raffreddare per eliminare tutta l’acqua.
- 3) In una ciotola mettiamo 250 g di ricotta di pecora fresca.
- 4) Aggiungiamo 250 g di spinaci cotti e ben strizzati.
- 5) Uniamo 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo e un pizzico di sale (pepe facoltativo).
- 6) Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- 7) Versiamo il ripieno sulla sfoglia e lo stendiamo con un cucchiaio, livellando bene.
- 8) Ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per “chiudere” e contenere il ripieno.
- 9) Inforniamo a 170°C per 30 minuti (forno ventilato; con statico possiamo abbassare leggermente e controllare la doratura).
- 10) Sforniamo, lasciamo intiepidire, rimuoviamo la carta forno, tagliamo a fette e serviamo.
Consigli
Per una torta salata con ricotta e spinaci ben riuscita, gli spinaci devono essere asciutti il più possibile, soprattutto se usate quelli surgelati. Dopo la cottura o lo scongelamento strizzateli bene, così il ripieno non risulterà acquoso. La ricotta va scolata se è molto fresca o umida, in modo da ottenere un ripieno più compatto e cremoso. Per dare più sapore potete aggiungere parmigiano grattugiato, pepe nero o un pizzico di noce moscata. Se volete una base più friabile potete usare la pasta brisée; se preferite una torta salata più leggera e croccante, va benissimo la pasta sfoglia. Prima di servire lasciatela intiepidire qualche minuto: il ripieno si assesterà meglio e sarà più facile tagliarla a fette.
Varianti
Potete arricchire la torta salata con ricotta e spinaci aggiungendo cubetti di provola, scamorza o mozzarella ben scolata. Per una versione più saporita si può unire anche del prosciutto cotto a pezzetti. Se volete cambiare gusto, potete sostituire una parte della ricotta con formaggi morbidi come robiola o mascarpone in piccola quantità, oppure usare erbette al posto degli spinaci.
Conservazione
La torta salata con ricotta e spinaci si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperta o chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla potete riscaldarla per qualche minuto in forno, così tornerà più fragrante. Si può anche congelare già cotta, una volta completamente raffreddata, preferibilmente in porzioni.
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Commenti
Complimenti,siete meravigliosi
❤️ ❤️ ❤️
Complimenti avete fatto una cosa bellissima …siete tutti meravigliosi …grazie
Veramente un ricettario fatto bene, di semplice consulto e molto bello nella grafica i miei complimenti! Ne farò uso grazie
Grazie Cristina ❤️
Super👋
Ho ricevuto la vs. Email . Grazie❤️
Buonissima
Brava Betty e Marco..da fare prestissimo….video fatti molti bene..grande Marco… grazie Betty…bacioni a tutti Voi 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Mi piacciono le vs. Ricette.Semplici e facilmente realizzabili.Siete una famiglia stupenda
Buonissima 😋
Bellissima ricetta 😍
Ma soprattutto buona 🤤 bravi 👏🏻👏🏻
Buon pomeriggio, complimenti e bravissimi
Bellissimo questo post è scritto bene e facile la ricetta davvero buona
CaterinaLapucci@gmail.com spettacolare Betty e Marco 👏❤️ grazie 😘
Ricette strepitose d super buonissime ❤️ un bacio a voi e ai vostri pupi
Siete davvero bravi , complimenti ❤️
Buongiorno a tutti voi buona domenica, un abbraccio ai vostri figli
Buongiorno cara Betty e Marco sei bravissima,Betty un ai puppetti e Alessia
Buongiorno meravigliosi amici,
grazie per queste buo nissime ricette. Bacioni ai piccoli, alla bellissima Alessia, a Matteo ed a voi stupendi Betty e Marco. Un bacio al cielo per l’indimenticabile Beatrice. 😘😘😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie infinite ❤️
Sei bravissima Betty ❤️
Buonissima siete una bellissima famiglia
Buongiorno carissima Betty carissimo Marco buona domenica complimenti congratulazioni per quello che fate un abbraccio grandissimo un bacione grandissimo a tutti voi alla dolcissima principessa Alessia alla dolcissima principessa Sara dolcissimo principe Vincenzo.
❤️