Tempo totale:
40 min
Ingredienti:
7
⭐ 5,0
1
Oggi prepariamo dei fiori di mele davvero scenografici: un dolcetto facile facile che sembra uscito da una pasticceria, ma si fa in pochi minuti con ingredienti semplicissimi. Con un po’ di pasta sfoglia e qualche gesto “furbo” trasformiamo un quadrato in un fiore, perfetto per merenda, colazione o per chiudere la cena con qualcosa di dolce e leggero.
Dentro troviamo la mela che in forno diventa morbidissima, una punta di marmellata (albicocca o quella che preferiamo) che regala profumo e golosità, e al centro un mirtillo che fa da piccola ciliegina decorativa. Dopo la cottura, una spolverata di zucchero a velo e il risultato è irresistibile: croccante fuori, tenero dentro, bello da vedere e ancora più buono da mangiare.
Pubblicità
Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Attrezzatura
Procedimento
- 1) Prepariamo gli ingredienti: pasta sfoglia rettangolare, 4 fette/ruote di mela, marmellata (albicocca o a piacere), mirtilli (o altra frutta), 1 uovo, un goccio di latte (facoltativo), zucchero a velo.
- 2) Preriscaldiamo il forno ventilato a 170°C.
- 3) Srotoliamo la pasta sfoglia con la sua carta forno e la tagliamo in 4 quadrati (più o meno uguali).
- 4) Mettiamo al centro di ogni quadrato un cucchiaino di marmellata.
- 5) Appoggiamo sopra la marmellata una fetta di mela.
- 6) Su ciascun quadrato facciamo 2 incisioni ad angolo retto per lato (in totale 4 lati), creando dei “petali” da ripiegare.
- 7) Prendiamo gli angoli/punte e li ripieghiamo verso il centro, facendoli aderire sulla mela per formare un fiore.
- 8) Inseriamo al centro un mirtillo (premendo leggermente) per bloccare i lembi e decorare.
- 9) Trasferiamo i fiori su una teglia con carta forno (aiutandoci con una paletta per non deformarli).
- 10) Sbattiamo uovo + un goccio di latte e spennelliamo delicatamente la sfoglia.
- 11) Inforniamo a 170°C per 20–25 minuti, finché la sfoglia è dorata.
- 12) Sforniamo, lasciamo intiepidire e completiamo con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
- Mele sottili: tagliamo le fette non troppo spesse (3–4 mm) così cuociono bene in 20–25 minuti e restano morbide senza “tirare” la sfoglia.
- Sfoglia fredda: teniamola in frigo fino all’ultimo; una sfoglia ben fredda mantiene meglio la forma e gonfia di più.
- Marmellata dosata: mettiamone poca (1 cucchiaino) per evitare che fuoriesca in cottura e bagni la base.
- Incisioni precise: facciamo i tagli ad angolo retto senza arrivare troppo vicino alla mela, così i “petali” restano robusti e si chiudono bene.
- Sigillatura: quando ripieghiamo gli angoli, premiamo leggermente sul centro (mela + marmellata) per farli aderire; il mirtillo aiuta a “bloccare” tutto.
- Spennellatura delicata: uovo + goccio di latte, ma pennelliamo solo la sfoglia (non la mela) per una doratura uniforme.
- Teglia e distanza: lasciamo spazio tra i fiori; se sono troppo vicini, la sfoglia cuoce meno bene e gonfia peggio.
- Zucchero a velo alla fine: sempre a freddo o tiepido, altrimenti si scioglie subito.
Varianti
- Marmellata diversa: fragola, frutti di bosco, arancia, limone… cambia tutto con un semplice swap.
- Crema invece di marmellata: un cucchiaino di crema pasticcera o crema di nocciole (senza esagerare).
- Spezie: una spolverata di cannella o vaniglia sulla mela prima di chiudere i petali.
- Frutta al centro: al posto del mirtillo usiamo ciliegia, lampone, ribes o un pezzettino di albicocca secca.
- Versione “croccante”: aggiungiamo un pizzico di granella di mandorle o nocciole sopra dopo la spennellatura.
- Mela caramellata: spolveriamo la mela con un velo di zucchero di canna prima di infornare per un effetto più “brûlé”.
- Aroma agrumato: scorza di limone o arancia grattugiata nella marmellata.
Conservazione
- A temperatura ambiente: si mantengono bene per 1 giorno, in un contenitore o sotto campana (meglio se la stanza è fresca).
- In frigo: 2 giorni in contenitore ermetico, ma la sfoglia tende a perdere croccantezza.
- Come rigenerarli: forno o friggitrice ad aria a 160–170°C per 5–7 minuti per far tornare la sfoglia fragrante (microonde sconsigliato).
-
Congelamento: meglio da crudi già formati e su teglia; una volta induriti, trasferiamoli in sacchetto. Cuociamo da congelati aggiungendo 5–8 minuti.
Da cotti si possono congelare, ma al ritorno risultano meno croccanti.
Pubblicità
Pubblicità
Commenti
Brava!