Tempo totale:
50 min
Ingredienti:
11
⭐ 5,0
3
I burger di verdure al forno sono un secondo piatto sfizioso e colorato preparato con zucchine, carote e patate grattugiate. Le verdure vengono prima ammorbidite in padella e poi lavorate con uova, Grana e pangrattato fino a ottenere un composto morbido ma abbastanza consistente da poter essere modellato.
Sono perfetti tra i secondi piatti per far mangiare le verdure in maniera diversa anche ai più piccoli. All’interno nascondono inoltre una fettina di formaggio che durante la cottura diventa morbida e filante.
La particolarità di questi burger è anche la panatura esterna: Betty utilizza dei corn flakes semplici, che in forno diventano molto croccanti senza bisogno di friggere. Il risultato è un burger dorato fuori, morbido dentro e con un cuore di formaggio filante.
Se amate le ricette con le zucchine, potete provare anche le frittelle di zucchine; per un’altra preparazione semplice con patate e uova c’è invece la torta di patate e uova al forno.
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Torta di patate e uova al forno
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
Lavate le zucchine, le carote e le patate, pelate quando necessario e grattugiate tutte le verdure utilizzando i fori grandi della grattugia, raccogliendole direttamente in una ciotola capiente.
Versate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungete tutte le verdure grattugiate e mescolate bene senza strizzarle preventivamente dalla loro acqua.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere le verdure a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e trasferitele in una ciotola.
Lasciate raffreddare le verdure per circa 10 minuti, così potrete successivamente lavorare l’impasto con le mani senza che sia troppo caldo.
Aggiungete alle verdure 2 uova, sale, pepe, abbondante Grana grattugiato e pangrattato, quindi iniziate a mescolare prima con un cucchiaio e successivamente con le mani.
Regolate eventualmente la consistenza aggiungendo ancora un po’ di pangrattato: il composto deve risultare morbido ma non liquido e deve poter essere modellato senza disfarsi.
Eliminate la parte esterna del Galbanino e tagliatelo a fettine, quindi prelevate una porzione di impasto, schiacciatela tra le mani e sistemate al centro una fettina di formaggio.
Coprite il formaggio con un’altra piccola quantità di composto, chiudete bene i bordi e modellate con le mani fino a ottenere la classica forma rotonda e schiacciata di un burger.
Passate ogni burger nei corn flakes preparati per la panatura, facendoli aderire bene su entrambi i lati, quindi sistemateli su una teglia rivestita con carta forno e completate con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuocete in forno statico già preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i burger saranno dorati e croccanti all’esterno e il formaggio all’interno sarà ben sciolto.
Consigli
Lasciate intiepidire bene le verdure prima di aggiungere le uova.Aggiungete il pangrattato gradualmente: la quantità dipende dall’acqua rilasciata dalle verdure.
Chiudete bene il formaggio all’interno per limitarne la fuoriuscita durante la cottura.
Non fate burger troppo spessi, così cuoceranno uniformemente anche al centro.
Conservazione
Conservate i burger di verdure già cotti in frigorifero per 1-2 giorni, ben chiusi. Riscaldateli preferibilmente in forno o in friggitrice ad aria per mantenere croccante la panatura.Pubblicità
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Commenti
PER LA PANATURA FINALE, POSSO USARE IL PANGRATTATO INVECE DELLA TUA PANATURA?
Ciao Arianna, si certo puoi anche usare il pangrattato 😘
Sono molto buoni e semplici da preparare bravissima!!!