Tempo totale:
37 min
Ingredienti:
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Il pollo marinato con cipollata e latte è un secondo piatto semplice, cremoso e molto saporito, perfetto per trasformare delle classiche fettine di pollo in una ricetta diversa dal solito. Il pollo viene prima condito con olio, sale, paprika dolce e curcuma, poi lasciato riposare per assorbire bene tutti i profumi. A parte si prepara una cipollata morbida e dolce, cotta lentamente in padella con un po’ di burro, che darà al piatto un sapore delicato e avvolgente.
Questa ricetta rientra nella categoria secondi piatti di carne ed è ideale per una cena veloce, gustosa e cremosa. Dopo la rosolatura del pollo, si aggiungono la cipolla cotta, poca farina e il latte, così si forma una cremina delicata che rende le fettine morbide e molto appetitose. La paprika e la curcuma danno colore e profumo, mentre il prezzemolo finale aggiunge freschezza. È un piatto facile, economico e perfetto da servire con del pane, con un contorno di verdure o con delle patate.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
- 1) Sistemate le fettine di pollo in un recipiente capiente.
- 2) Condite il pollo con un filo d’olio, un pizzico di sale, paprika dolce e curcuma.
- 3) Massaggiate bene le fettine con le mani, in modo da distribuire il condimento su tutta la carne, poi lasciatele riposare.
- 4) In una padella mettete un pezzetto di burro e aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili.
- 5) Aggiungete un pizzico di sale, abbassate la fiamma e lasciate cuocere le cipolle per circa 10 minuti, senza aggiungere acqua, finché saranno morbide.
- 6) Quando la cipolla è pronta, toglietela dalla padella e mettetela da parte.
- 7) Nella stessa padella alzate leggermente la fiamma e sistemate le fettine di pollo marinate.
- 8) Fate rosolare il pollo da entrambi i lati, fino a quando sarà quasi cotto.
- 9) Aggiungete nuovamente la cipolla sopra il pollo, poi unite un cucchiaio e mezzo scarso di farina distribuendola bene.
- 10) Versate un po’ di latte, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 3-4 minuti, fino a ottenere una cremina morbida. Completate con prezzemolo fresco tritato e servite caldo.
Consigli
Per questa ricetta è meglio usare fettine di pollo sottili, così cuoceranno velocemente e resteranno morbide. Massaggiate bene il pollo con olio, paprika e curcuma prima della cottura: in questo modo la carne assorbirà meglio il condimento e sarà più saporita. La cipolla va cotta lentamente, a fiamma bassa, senza aggiungere acqua. Deve ammorbidirsi e diventare dolce, senza bruciarsi. Usate poca farina: serve solo per aiutare la formazione della crema insieme al latte, senza rendere il piatto troppo pesante. Aggiungete il latte poco alla volta, così potete regolare meglio la consistenza della cremina. Non cuocete troppo il pollo dopo aver aggiunto il latte: bastano pochi minuti per far amalgamare tutto e mantenere la carne morbida. Servite il pollo caldo, con la sua crema e la cipollata sopra.Varianti
Al posto del burro potete usare solo olio extravergine d’oliva. Se volete un sapore più deciso, potete aggiungere anche uno spicchio d’aglio insieme alla cipolla. La paprika dolce può essere sostituita con paprika affumicata o piccante, secondo il vostro gusto. Al posto del prezzemolo potete usare erba cipollina, menta fresca o basilico. Se desiderate una crema più ricca, potete aggiungere un po’ più di latte, sempre poco alla volta. Potete preparare la stessa ricetta anche con fettine di tacchino.Conservazione
Il pollo marinato con cipollata e latte è migliore appena fatto, caldo e cremoso. Se avanza, potete conservarlo in frigorifero per 1 giorno dentro un contenitore chiuso. Prima di servirlo nuovamente, scaldatelo in padella a fiamma bassa aggiungendo un goccio di latte, così la crema tornerà morbida. È preferibile non congelarlo già cotto, perché la crema al latte potrebbe cambiare consistenza dopo lo scongelamento.Pubblicità
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