Tempo totale:
40 min
Ingredienti:
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Oggi vi preparo una focaccia ripiena al forno facilissima e veloce, perfetta quando volete portare in tavola qualcosa di sfizioso senza impastare a lungo. Io l’ho farcita con prosciutto crudo ed Emmental, ma la cosa bella di questa ricetta è che potete davvero personalizzarla con quello che avete in casa.
La base si prepara in pochissimi minuti con uova, latte, olio, formaggio grattugiato, farina e lievito istantaneo per salati. Se cercate una torta salata veloce, questa è una di quelle ricette che vi salva la cena e piace davvero a tutti.
Per questa focaccia verso una parte dell’impasto nella teglia, aggiungo il ripieno e poi copro con il resto del composto. Alla fine completo con una manciata di semi di sesamo, che per me ci stanno benissimo e danno anche una nota più rustica.
Il risultato è una focaccia morbida, saporita e filante dentro, ottima da servire calda appena sfornata. Se amate le ricette rustiche al forno, questa dovete proprio provarla, anche perché si prepara con ingredienti semplici e in poco tempo.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
- 1) Rompete le uova in una ciotola. Aggiungete il latte e l’olio extravergine d’oliva, poi iniziate a mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2) Aggiungete il Parmigiano grattugiato e continuate a mescolare sempre con la forchetta, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- 3) Versate la farina 00 un po’ alla volta e incorporatela al composto. Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- 4) Unite la bustina di lievito istantaneo per salati e mescolate ancora con la forchetta fino a distribuirlo in modo uniforme nell’impasto.
- 5) Prendete una teglia piccola, come quella a cuore usata da Betty, e versatevi una parte dell’impasto. Allargatelo bene sul fondo con la forchetta o con il dorso di un cucchiaio, in modo da creare una base uniforme.
- 6) Distribuite sopra la base il prosciutto crudo e l’Emmental. Sistemate il ripieno in modo omogeneo, così ogni fetta sarà ben condita.
- 7) Versate sopra il ripieno il resto dell’impasto e distribuitelo delicatamente fino a coprire tutta la superficie.
- 8) Completate con i semi di sesamo, se vi piacciono. Sono facoltativi, ma danno un tocco rustico molto buono.
- 9) Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Controllate la focaccia verso fine cottura: dovrà risultare ben gonfia e dorata in superficie.
- 10) Sfornate la focaccia, lasciatela intiepidire qualche minuto e poi tagliatela. Servitela calda, così il ripieno resterà morbido e gustoso.
Consigli
Usate una teglia piccola se volete ottenere una focaccia più alta e soffice. Distribuite bene il primo strato di impasto sul fondo, così il ripieno resterà ben racchiuso. Non esagerate con il ripieno, altrimenti la copertura superiore potrebbe fare più fatica a stendersi. Controllate la focaccia negli ultimi minuti di cottura, perché ogni forno può avere tempi leggermente diversi. Servitela tiepida: in questo modo il formaggio sarà ancora morbido e filante.Varianti
Farcite la focaccia con prosciutto cotto e formaggio filante. Provate una versione con funghi e formaggio. Se preferite, potete usare speck, salame o altri salumi. Al posto dell’Emmental potete mettere scamorza, mozzarella ben sgocciolata, provola o altro formaggio a fette. Se volete preparare una focaccia più grande, raddoppiate tutte le dosi.Conservazione
Conservate la focaccia ripiena in frigorifero, ben coperta, per 1 giorno. Prima di servirla, scaldatela per qualche minuto in forno oppure in padella con coperchio, così tornerà più morbida. Se usate formaggi molto umidi, consumatela preferibilmente in giornata.Pubblicità
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