Tempo totale:
45 min
Ingredienti:
9
⭐ 5,0
10
La caprese di patate è una torta salata facile e filante preparata con pasta sfoglia, patate bollite, pomodoro e mozzarella. Una ricetta semplice che riprende i sapori della classica caprese e li trasforma in un piatto caldo, croccante fuori e morbido e filante all’interno.
Le fette di patata, pomodoro e mozzarella vengono alternate direttamente sulla pasta sfoglia e completate con origano, basilico e un filo di olio extravergine d’oliva. Il risultato è una ricetta colorata e appetitosa, perfetta come contorno ricco, antipasto oppure piatto unico.
Prepararla è molto semplice: le patate vengono prima bollite e lasciate scolare bene, poi tagliate a fette insieme ai pomodori e alla mozzarella. Gli ingredienti vengono disposti sulla sfoglia alternandoli fino a riempire tutta la superficie.
Dopo circa 25 minuti in forno a 180°C, la pasta sfoglia diventa dorata e croccante mentre la mozzarella si scioglie avvolgendo patate e pomodoro. Il basilico fresco aggiunto alla fine completa questa caprese di patate con un profumo mediterraneo irresistibile.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
- 1) Accendi il forno a 180°C e lascialo scaldare. Prepara gli ingredienti: patate già bollite, pomodoro, mozzarella per pizza, sale, pepe, olio extravergine d’oliva (e origano, se ti piace).
- 2) Sistema una sfoglia rotonda su una teglia con carta forno. Nel frattempo fai scolare bene le patate bollite, così perdono l’acqua in eccesso.
- 3) Taglia le patate a fette: se qualcuna si rompe non importa, tanto conta il sapore e in cottura si sistema tutto.
- 4) Taglia anche il pomodoro a fette. Scegli il tipo che preferisci (tondo o lungo), l’importante è che le fette siano più o meno larghe quanto quelle di patata.
- 5) Inizia a farcire la sfoglia: metti una fetta di patata un po’ lontano dal bordo, poi sopra una fetta di pomodoro e una di mozzarella. Continua così, a “giro”, fino a riempire tutta la sfoglia.
- 6) Riempi anche il centro con lo stesso ordine: patata, pomodoro e mozzarella, finché la base è completa e bella piena.
- 7) Condisci: sale, pepe, un po’ di origano (facoltativo). Chiudi il bordo pizzicandolo con le dita tutto intorno, poi aggiungi un giro d’olio extravergine su tutta la caprese.
- 8) Inforna a 180°C per 25 minuti. Quando è pronta, completa con basilico fresco e servila calda: semplice, profumata e super sfiziosa.
Consigli
Fate scolare e intiepidire bene le patate dopo la bollitura: meno umidità trasferiscono alla sfoglia, più croccante rimarrà la base. Utilizzate preferibilmente una mozzarella per pizza oppure una mozzarella ben asciutta, perché un formaggio troppo acquoso può bagnare la pasta sfoglia. Tagliate patate, pomodoro e mozzarella con uno spessore abbastanza simile per ottenere una cottura uniforme e un risultato più ordinato. Lasciate qualche centimetro libero lungo il bordo della sfoglia, così potrete richiuderlo facilmente e ottenere una cornice ben dorata.Varianti
Potete sostituire la mozzarella con scamorza o provola. Per una versione più ricca potete aggiungere prosciutto cotto o speck tra gli strati. Olive nere e capperi sono perfetti per una variante ancora più mediterranea. Potete anche aggiungere zucchine grigliate oppure cipolla precedentemente stufata.Conservazione
La caprese di patate si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperta. Per far tornare croccante la pasta sfoglia, riscaldatela preferibilmente in forno o in friggitrice ad aria. Eviterei il microonde quando possibile perché tende ad ammorbidire la sfoglia. Non consiglio il congelamento: patate, pomodoro e mozzarella possono rilasciare acqua dopo lo scongelamento.Pubblicità
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Commenti
Ricetta molto sfiziosa. Bravissima Betty
Complimenti anche a Marco per questo sito meraviglioso. Chiaro, spiegato benissimo.
Grazie mille Elena 😘
Délicieux, je le prépare aujourd’hui 😍
Deliziosa, fatta ieri, piaciuta ai miei amici, l’ho portata a una festa grazie
Marco bravissimo ha fatto una cosa meravigliosa comunque siete fantastici tutti e due ma non ci dimentichiamo di quelle 3 splendide meraviglie.Un abbraccio e buon viaggio Alessia
Idea carina , soprattutto quando non si ha tanto tempo x cucinare grazie
COMPLIMENTI BETTY 👏🏻👏🏻👏🏻❤️LE TUE RICETTE SONO DELIZIOSE😋❤️😘
Ottima e veloce 😘
Questa la voglio fare! Sembra buonissima!!😋
Quelle beauté 😍 fantastique