Tempo totale:
1 h 20 min
Ingredienti:
12
⭐ 5,0
2
La Colomba pasquale fatta in casa è un dolce semplice, profumato e scenografico, perfetto da preparare nel periodo di Pasqua quando si vuole portare a tavola qualcosa di speciale senza affrontare lavorazioni troppo lunghe. Questa versione veloce, ispirata alla classica colomba tradizionale, permette di ottenere un dolce soffice e goloso con ingredienti facili da reperire e una preparazione molto più pratica rispetto alla ricetta originale. Il profumo di arancia, mandorla e canditi rende ogni fetta davvero invitante e regala subito l’atmosfera delle feste.
Pur non seguendo la lunga lievitazione della colomba artigianale, questa ricetta è perfetta per chi desidera un dolce casalingo bello da vedere e buono da gustare. Rientra nella categoria dei dolci ed è ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert di fine pranzo nei giorni di festa. Con la sua superficie arricchita da mandorle e granella di zucchero e il suo interno morbido e profumato, questa colomba veloce è una proposta deliziosa, facile da realizzare e capace di fare una splendida figura a tavola.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Attrezzatura
Procedimento
1) Separa i tuorli dagli albumi di 3 uova, mettendoli in due ciotole diverse. Monta gli albumi a neve ben ferma e tienili da parte.
2) In un’altra ciotola lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3) Aggiungi poco alla volta l’olio di semi, continuando a mescolare con le fruste, poi versa anche il latte e amalgama bene.
4) Unisci la fialetta di aroma di mandorla, la scorza grattugiata di limone e la scorza grattugiata di arancia, così da profumare l’impasto.
5) Versa gradualmente la farina 00 e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
6) Aggiungi una bustina di lievito per dolci e incorporala bene all’impasto con le fruste.
7) Unisci gli albumi montati a neve un po’ alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
8) Aggiungi i canditi e mescola con delicatezza per distribuirli in modo uniforme nell’impasto.
9) Versa il composto nello stampo da colomba, poi distribuisci in superficie le mandorle a lamelle e i granelli di zucchero.
10) Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 1 ora. Una volta pronta, lasciala intiepidire prima di tagliarla e servirla.
Consigli
Monta bene gli albumi a neve, perché aiutano a rendere l’impasto più soffice e leggero.Quando incorpori gli albumi, mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Usa scorza di limone e arancia non trattate, così il profumo sarà più intenso e naturale.
Non riempire troppo lo stampo oltre il dovuto, per evitare che l’impasto cresca in modo disordinato in cottura.
Controlla la cottura negli ultimi minuti con uno stecchino: se esce asciutto, la colomba è pronta.
Varianti
Puoi usare solo canditi di arancia se vuoi un gusto più vicino a quello classico della colomba.Se non ami i canditi, puoi ometterli oppure sostituirli con gocce di cioccolato.
Al posto delle mandorle a lamelle puoi usare mandorle intere o tritate grossolanamente.
Per un aroma ancora più intenso puoi aggiungere un po’ di vaniglia all’impasto.
Se ti piace una finitura più ricca, puoi spolverare leggermente con zucchero a velo una volta fredda.
Conservazione
La colomba pasquale si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, ben coperta con pellicola o in un contenitore per dolci.Per mantenerla più soffice, riponila in un sacchetto per alimenti ben chiuso quando si è completamente raffreddata.
Puoi gustarla anche il giorno dopo, quando i profumi saranno ancora più amalgamati.
Si può congelare a fette, ben avvolte, per poi scongelarle a temperatura ambiente al momento del bisogno.
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Commenti
Io mi diletto a preparare dolci devo fare. Complimenti per la facilità della ricetta e contemporaneamente bella da vedere brava Betti ……. Saluti da un’altra Betti
Merci beaucoup pour les recettes.
Sono di Parigi e i miei genitori sono di Napoli.
Grazie ❤️ ❤️ ❤️ tantissimi con un grande abbraccio a Alessia e i pupetti 🥰🥰