Tempo totale:
1 h
Ingredienti:
5
⭐ 5,0
7
La torta con ricotta e gocce di cioccolato è un dolce semplice e cremoso, preparato con pochissimi ingredienti e soprattutto senza farina. La ricotta di pecora rende l’impasto morbido e delicato, mentre le gocce di cioccolato aggiungono una nota golosa che si abbina perfettamente al sapore della ricotta.
È una torta diversa dai classici dolci soffici: la consistenza rimane più umida, compatta e cremosa, quasi da dessert. Si prepara velocemente in una sola ciotola e non richiede né burro né olio, risultando perfetta per la colazione, la merenda oppure come dolce da servire a fine pasto.
Per prepararla basta lavorare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova, la vaniglia e infine le gocce di cioccolato. Il composto viene poi versato in una tortiera da 20 cm e cotto lentamente in forno fino a quando la superficie risulta ben rassodata.
Il passaggio più importante è utilizzare una ricotta ben scolata, perché una ricotta troppo ricca di siero renderebbe l’impasto eccessivamente umido. Una volta cotta, è meglio lasciare intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo: raffreddandosi acquista consistenza e diventa ancora più piacevole al taglio. La ricetta attuale utilizza 500 g di ricotta, 100 g di zucchero, 2 uova e 100 g di gocce di cioccolato, con cottura di circa 45 minuti a 170°C.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Attrezzatura
Procedimento
- 1) In una ciotola versate 500 g di ricotta di pecora e lavoratela con una forchetta fino a renderla morbida e senza grumi.
- 2) Aggiungete 100 g di zucchero alla ricotta e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3) Unite 2 uova e continuate a mescolare con la forchetta, senza bisogno della frusta.
- 4) Amalgamate con cura le uova al composto di ricotta fino a farle assorbire completamente.
- 5) Aggiungete 1 bustina di vanillina e mescolate ancora per distribuire bene l’aroma.
- 6) Versate 100 g di gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente al composto.
- 7) Prendete una teglia da 20 cm e foderatela con carta forno.
- 8) Trasferite l’impasto nella teglia e livellatelo bene con il cucchiaio.
- 9) Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, fino a quando la torta sarà ben cotta.
- 10) Lasciate intiepidire prima di servire: otterrete una torta semplice, delicata e particolare, perché preparata senza farina.
Consigli
Usate una ricotta ben scolata, soprattutto se molto fresca: meno siero contiene, più compatta sarà la torta dopo la cottura. Lavorate prima la ricotta da sola per renderla cremosa e senza grumi. Non togliete la torta dalla teglia appena sfornata: quando è ancora molto calda è più delicata. Lasciatela intiepidire e, se possibile, fatela raffreddare completamente prima di tagliarla. Dato che non contiene farina, non aspettatevi la consistenza di un normale pan di Spagna: deve rimanere naturalmente più cremosa e umida.Varianti
Potete profumare l’impasto con scorza grattugiata di arancia o limone. Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con cioccolato fondente tritato. Potete aggiungere cannella, vaniglia oppure piccoli pezzetti di frutta candita. Per una versione ancora più golosa potete completare la torta fredda con una leggera spolverata di zucchero a velo.Conservazione
Conservate la torta in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta o all’interno di un contenitore chiuso. Prima di servirla potete lasciarla a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti, così tornerà più morbida e cremosa. La terrei sempre in frigorifero per la presenza importante di ricotta e uova.Pubblicità
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Commenti
Buonissima buonissima!
Betty una torta buona e semplice,e facile da preparare Gustosa anche da mangiare a colazione,👏👏👏👏.La devo preparare Domenica di Pasqua.❤️
Buonissima 👍👍
OTTIMA!
Questa sera l’ho fatta e mangiata. Buonissima. Mi pia ccioni molto le tue ricette perché sono molto semplici.
Quelle simplicité, génial
Bonnissima